走进山东邹城省级农高区山东常生源菌业有限公司的智能出菇车间，一层层的菇架上排满了菌包，一个个长柄漏斗状或高脚杯状的猪肚菌矗立在菌包中，深棕色菌杆支撑着浅褐色伞状菇朵，鲜嫩肥厚，长势喜人。

  “这个叫猪肚菌，炒熟之后很像猪肚的颜色，口感脆滑，营养丰富。目前在国内种植很少，只在海南、福建等南方地区有种植，邹城是山东首家种植的，也是首家实现工厂化种植的。”山东常生源生物科技股份有限公司党支部书记、经理常猛介绍到。

  据了解，可工厂化种植的食用菌有20多个品种，一般都是低温、中低温品种，高温菇品种很少。猪肚菌就是适生于夏季高温季节的木腐性珍稀食用菌，夏季出菇，对解决食用菌生产淡季菌类少和调节鲜菇市场供应很有意义，具有广阔发展前景，这也是猪肚菌的特殊之处和优点。

  “针对目前食用菌市场常规品种竞争激烈，效益不稳的问题，我们积极引导企业加大同高校院所的合作，引进一批珍优品种，比如说猴头菇、秀珍菇、猪肚菌等等。通过这些珍优品种的引进，提高了市场竞争的活力，获得较高的经济效益。”邹城省级农高区管委会副主任肖炳连介绍说。

  在邹城农高区的引荐下，常生源菌业由建厂之初只生产杏鲍菇单品，发展到向蟹味菇、白玉菇、秀珍菇、猴头菇等多品种栽培转型，目前引进的猪肚菌栽培，进一步提升了市场竞争力。

  “现在，工厂化种植猪肚菌有15-16万个菌棒，每个菌棒能出8两菇，出厂价格为每公斤25元，估计到春节前后每公斤能突破50元。”常猛说，他们在工厂化种植的同时，还有30个大棚正在进行猪肚菌的地栽示范，大棚种植每亩地能摆放18000个菌棒，每个菌棒能出到6到8两菇，市场前景是非常好的。

  猪肚菌的成功种植，也让常生源公司有了新的规划。除了接下来利用智能化出菇车间工厂化反季节种植，还要通过“企业制种+技术指导”的合作模式，探索开创“菌菜轮作”新模式，向更多农户推广，带动周边群众致富。

  “猪肚菌喜热，技术要求、管理难度相对较低，20天左右就能收获，关键是菌棒受污染坏掉不会影响其他菌棒，极大降低了风险，非常适合群众参与。”常猛说，在邹城很多草莓大棚在夏季会闲置，正好可以用来种猪肚菌，不仅让夏季闲置大棚能得到充分利用，还能让群众多一条增收路径。

  以猪肚菌发展为代表，经过40多年发展，现在邹城已推动20余种珍稀食用菌规模化栽培，培育工厂化、标准化、智能化食用菌企业20多家，食用菌产业已初步形成集科技研发、智慧生产、精深加工、科普教育、农文旅融合于一体的食用菌全产业链发展集群，是邹城市农业现代化和乡村振兴的重要支撑。

  目前，邹城年产鲜菇38万吨、产值35亿元，其中工厂化金针菇产量占全国的14%，“邹城蘑菇”获评乡村特色产业高质量发展实践基地，品牌价值达41.25亿元，邹城黑皮鸡枞菌入选全国名特优新农产品，国际蘑菇学会在邹城设立了“技术转化中心”。（郭常鹏 郭惠）