近日，金恪集团浙江柏灵香榧基地2023年香榧采摘季正式开启。目前，浙江柏灵东阳、兰溪两大香榧基地已开始全面推进采收工作。金恪浙江柏灵作为香榧产业头部企业以实际行动和产业兴旺助推当地经济发展与乡村振兴。

  今年，金恪集团采收香榧面积约1200亩，青果产量预计将达20万斤左右。25-40天后，这批香榧就将陆续上市。此刻的香榧基地，沉甸甸的果实已经挂满香榧树枝头，约70名雇用自当地的采收工人，正忙碌地对香榧进行分批手工采摘，基地中一片丰收喜悦的景象。

  采收下来的成熟香榧由坚硬的绿色果皮包裹，大小如枣。因此，香榧加工的第一道工序，是要脱去香榧果青色的外皮（假种皮）。浙江柏灵坚持进行纯手工剥榧，将刚采摘下来的青果放置7-10天，剥壳时放到铁制的搓板上，将果皮搓退掉。相对于机器剥榧，这种全手工剥榧，有利于优品的筛选，可以选出个大、饱满、壳薄、口感好的香榧果。

  手工剥榧后，需要进行3-4周的堆沤发酵。堆沤发酵，对香榧来说十分重要。如同酿制美酒一般，只有充分发酵后的香榧，才会产生一种特殊的天然清香，回味无穷。堆沤发酵后，需要对香榧进行晾晒和炒制。炒制过程中，重点是要控制好温度和火候，才能有好的口感。

  香榧长于深山，三年一熟。因成熟周期长，三代果实同树而长，故称“千年香榧三代果”。香榧的果实营养丰富，口感香脆。香榧中的果酸、树油含油量超过50%，含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪等。

  浙江柏灵旗下“榧常好食”牌香榧曾连续荣获第11-14届“森博会金奖”。此外，“榧常好食”品牌系列产品还在“2021中国企业家博鳌论坛”上亮相，并受到广泛关注。

  除香榧种植业外，浙江柏灵还构建了产品深加工、旅游休闲观光、绿色养老等基于香榧的业态，致力于构建规模完整的香榧全产业链。